كيف يتحول الماء إلى جليد أو بخار؟
الماء هو المادة الوحيدة على الأرض ، التي يمكن أن توجد تحت الظروف العادية في جميع حالات المادة ، كمادة صلبة أو سائلة أو غازية . وفي جميع الحالات يكون جزيء الماء عبارة عن ذرة أكسجين وذرتي هيدروجين ، ولكن السلوك الجزيئي يتغير . فعندما يتجمد الماء ، يصبح صلبا . فتترتب الجزيئات في صفوف لتكون تركيبا متماسكا يعطى الجليد كثافة أقل . ولا تستطيع الجزيئات الحركة في حرية لأن القوى الجزيئية المتبادلة التي تربطها معا أكبر من طاقة الحركة المتاحة لتحريكها . وعندما ترتفع درجة الحرارة إلى 0م ، فإن الحرارة تلين القوى التي تربط الجزيئات ن وتتحرك الجزيئات بحرية الواحدة بعد الأخرى ، فتنساب كسائل . ورغم أن الجزيئات تحتفظ باتصال بين جزيئي ضعيف ، إلا أن طاقة الحركة المستمدة من الحرارة تحفظ الجزيئات في حركة ثابتة وإذا ارتفعت درجة الحرارة أكثر ، تزداد حركة الجزيئات . وفي النهاية ، عند 100 م تتغلب الطاقة الحركية على طاقة القوى بين الجزيئية ، وتتكسر الجزيئات هاربة إلى الهواء . ويصبح السائل غازا . وبخار الماء – مثل أي غاز – كثافته اقل من كثافة أي حالة من حالات المادة . وإذا كان الماء في وعاء محكم من البلاستك ، فإنه سوف يتمدد ويحطم الوعاء عندما يتحول إلى بخار . ويحدث ذلك لأن حجم الغاز أكبر من حجم الحالة الصلبة أو السائلة لنفس المادة .